Speculaaskruiden (Koekkruiden)
Speculaaskruiden (koekkruiden) zijn makkelijk zelf te maken. Speculaaskruiden (koekkruiden) kan je o.a. gebruiken voor speculaasjes, kruidnoten, pepernoten.
|
|
Speculaaskruiden (Koekkruiden)
Speculaaskruiden (koekkruiden) zijn makkelijk zelf te maken. Speculaaskruiden (koekkruiden) kan je o.a. gebruiken voor speculaasjes, kruidnoten, pepernoten.
|
| Porties | Prep Tijd |
| 1portie | 5minuten |
| Kook Tijd |
| 0minuten |
|
|
Ingrediënten
- 2-5eetlepels gemalen kaneel2 tot 5 eetlepels kaneel naar smaak
- 1theelepel gemalen nootmuskaat
- 1theelepel gemalen kruidnagel
- 1/2theelepel gemalen anijszaad
- 1/2theelepel gemalen witte peper
- 1/2theelepel gemalen korianderzaad
- 1/2theelepel gemalen gemberoptioneel
- 1/2theelepel gemalen kardamomoptioneel
- 1/2theelepel gemalen foelieoptioneel
- 1/2theelepel gemalen mandarijnraspoptioneel
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze goed. Als je klontjes hebt kan je de achterkant van een lepel of een vijzel gebruiken om de klontjes weg te drukken.
- Je kan de Speculaaskruiden bewaren in een luchtdicht bakje of glazen potje met een goed sluitend deksel.
Notities
- Je kan 2 tot 5 eetlepels kaneel gebruiken afhankelijk van je eigen smaak en wat je zelf lekker vindt
- Maak je eigen combinatie van specerijen door zelf de verhoudingen naar jouw eigen smaak aan te passen.
- Maak je eigen gedroogde mandarijnrasp door een mandarijn te raspen en in de oven te laten drogen op 80 C. Rasp de mandarijn, spreid de rasp uit op een bakblik dat bekleed is met bakpapier. Droog dit in de oven voor ongeveer een uur. Draai de rasp halverwege zodat je zeker weet dat het goed droogt. Eenmaal droog haal je de rasp uit de oven en laat het afkoelen. Vervolgens kan je het met een vijzel tot een poeder maken. Voor dit recept is de rasp van twee mandarijnen voldoende.